Пицца "Нью-Йоркская"
Пицца "Нью-Йоркская" отличается тонкой хрустящей корочкой и большим количеством тягучей моцареллы. Она готовится с минимальным количеством ингредиентов, что подчеркивает вкус качественного сыра и томатного соуса. Это классическое блюдо американской кухни, которое стало популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.
Итак, вот простой рецепт для приготовления вкусной пиццы «Нью-Йоркской»:
Ингредиенты:
Для теста:
— Мука – 500 г
— Вода тёплая – 300 мл
— Сухие дрожжи – 7 г (или свежие – 20 г)
— Сахар – 1 ч.л.
— Соль – 1 ч.л.
— Оливковое масло – 2 ст.л.
Для соуса:
— Консервированные помидоры – 400 г
— Чеснок – 2 зубчика
— Оливковое масло – 1 ст.л.
— Сушёный орегано – 1/2 ч.л.
— Соль – по вкусу
Для начинки:
— Моцарелла – 250 г
— Пармезан – 50 г
— Базилик свежий – несколько листиков
— Оливки чёрные – по желанию
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка теста
1. В миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пены.
2. Добавьте соль и оливковое масло к смеси.
3. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто руками или миксером с насадкой-крюком.
4. Замешивайте тесто около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте подходить в тёплом месте на 60-90 минут, пока объём не увеличится вдвое.
6. После того как тесто подошло, обомните его и разделите на две части (если хотите сделать две пиццы).
Шаг 2: Приготовление соуса
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета.
2. Добавьте консервированные помидоры, сушеный орегано и немного соли. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, пока он слегка загустеет.
3. Остудите соус перед использованием.
Шаг 3: Формирование и выпекание пиццы
1. Разогрейте духовку до максимальной температуры (обычно 230-250°C). Если есть камень для пиццы, поставьте его заранее разогреться.
2. Раскатайте одну часть теста в круг диаметром примерно 30 см. Важно раскатывать тесто от центра к краям, чтобы сохранить воздушность краёв.
3. Перенесите тесто на противень или камень для пиццы.
4. Намажьте тесто томатным соусом, оставляя небольшой край без соуса.
5. Посыпьте пиццу натёртым сыром моцарелла, сверху добавьте нарезанные ломтики пармезана и украсьте свежими листьями базилика.
6. Выпекайте пиццу 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр полностью расплавится.
Готовую пиццу можно украсить дополнительно оливками и посыпать ещё немного пармезаном. Приятного аппетита!