Французский салат "Нисуаз"
Салат «Нисуаз» — солнечное блюдо, в котором гармонично сочетаются свежие сладкие вкусы и ароматы овощей Французской Ривьеры. Он относится к тем блюдам, которые могут заменить полноценный обед, ведь он лёгкий и в то же время питательный.
Хотите узнать историю его возникновения?
Итак, существует несколько версий происхождения салата «Нисуаз». Одна из них связана с монахами, которые жили в Ницце в XIX веке. Они готовили блюда из местных продуктов, включая свежие овощи и анчоусы. Постепенно этот рецепт стал популярным среди местных жителей и туристов.
Другая версия связывает происхождение салата с рыбаками, которые ловили рыбу в Ницце. Они добавляли анчоусы в свои блюда, чтобы придать им особый вкус. Со временем этот рецепт стал известен и полюбился жителям Ниццы.
Точная дата появления салата «Нисуаз» неизвестна, но можно предположить, что он возник в конце XIX — начале XX века. С тех пор рецепт этого блюда претерпел некоторые изменения, но основные ингредиенты остались неизменными.
Сегодня салат «Нисуаз» является одним из самых известных французских блюд. Его можно попробовать в ресторанах по всему миру. Однако стоит отметить, что существует несколько вариантов приготовления этого салата, и каждый повар может внести свои изменения в рецепт.
Итак, для французского салата «Нисуаз» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
-2 картофелины
-300г фасоль стручковая замороженная
-10 помидоров черри
-1 банка консервированного тунца
-100 г оливок, зелень петрушки
-100 г листового салата
-3 яйца, сваренных вкрутую
-1 зубчик чеснока
-1 ст. л. сока лимона
-4-5 ст. л. оливкового масла
-1-2 ст. ложки 5% винного белого уксуса
-1 ст. ложка горчицы
-1/4 ст. ложки сахара
-Соль, перец
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Листья салата вымыть, обсушить. Отварить замороженную фасоль, но не переварить! Необходимо, чтобы фасоль осталась яркая и слегка хрустящая. Откинуть фасоль на сито и хорошо промыть под холодной водой. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать дольками. Помидоры черри вымыть, обтереть бумажной салфеткой. Каждый помидор разрезать пополам. Зелень петрушки хорошо вымыть и обсушить.
Готовим заправку. Соединить измельчённый чеснок, нарезанную зелень петрушки, горчицу, сахар, соль, перец. Сюда же добавить лимонный сок и винный уксус. Перемешать вилкой и постепенно влить оливковое масло. Если чего-то не хватает, можно добавить по вкусу.
Собираем наш салат. В глубокую миску половину листьев салата просто порвать руками на кусочки и добавить к стручковой фасоли. Туда же добавить помидорки черри, картофель. Порезать оливки без косточек на половинки и добавить. Залить все заправкой и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в соусе. Выложить салат на большую тарелку, застеленную оставшимися листьями салата. Яйца разложить сверху. Ну и наконец, вилкой разделить тунец на небольшие кусочки и разложить по тарелке равномерно. Салат готов! Приятного аппетита!
Друзья! Пишите свои комментарии! Нам ваше мнение очень важно!